來自中時電子報
高雄大學周黃克鳴(右起)、曾鈺雯、葉知維發明可保溫隔熱的擠花袋。(吳江泉攝)
國立高雄大學應用物理學系周黃克鳴、葉知維、曾鈺雯,從保溫罐發掘靈感,運用空氣隔熱原理發明「隔熱擠花袋」,新手也能用它創作出漂亮蛋糕擠花裝飾,這項產品獲得第3屆南台灣學生激發創意競賽第5名,並通過新型專利申請。
周黃克鳴3人是高雄大學應用物理學系固態理論實驗室成員,發明隔熱擠花袋,由實驗室主持人、系上教授孫士傑指導完成。發明構想則來自周黃克鳴就讀國立高雄餐旅大學附屬中學國中部時,學做蛋糕的經驗。
周黃克鳴表示,「擠花」是製作蛋糕重要必學視覺裝飾,做法是將冷藏或冰鎮過,半固態鮮奶油,裝填於擠花袋,再握擠於蛋糕表層創造各種圖飾。
但擠花也常使許多初學者卡關失敗,因市售擠花袋多為塑膠或矽膠材質,不具隔熱效果,以致手溫快速融化鮮奶油,擠成糊狀而破壞蛋糕外觀。
「空氣就是很好的阻絕熱傳導媒介」周黃克鳴3人運用保溫罐真空隔熱原理,取材常見的防撞氣泡布,改善隔絕手溫傳遞的缺點,大幅延緩鮮奶油融化時間,更具大擠出量、柔軟握感的優點。
「有了它,不只初學新手可輕鬆當蛋糕達人,職業師傅也更省時省事」尤其台灣經歷幾次食安風暴,有愈來愈多民眾選擇DIY,因此周黃克銘對產品深具信心,認為很有市場潛力。(中國時報)
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