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轉自：YAHOO
美國俄亥俄州立大學（The Ohio State University）食品博士林炎誠
塑膠用品在日常生活中處處可見，用途廣泛，似乎已經到了必不可少的程度。隨著塑膠的廣泛運用，產生的嚴重環境問題也早已引發關注。而一些塑膠在某些條件下釋放出的有害物質或內分泌干擾素，加上塑化劑等相關的添加劑問題，嚴重危害生物的健康和生育機能，令人非常擔憂。
彭博市長於今年4月24日說，現在可以回收所有硬質塑料，如洗髮水瓶、食品容器、玩具、衣架和咖啡杯等等。日前，本報就此問題專訪了美國俄亥俄州立大學（The Ohio State University）食品博士林炎誠，他表示，塑膠製品已經遍布各個角落，消費者有必要對塑膠製品的種類及利弊進行全面了解，他從塑膠的分類開始侃侃而談，分析了各類塑膠的特性和民眾應該注意的事項，以避免人體攝入塑化劑等有害添加劑。
林炎誠受訪時帶的各種塑膠產品
●塑膠製品分類
由於塑膠大量生產，價錢便宜，顏色選擇也多，所以人們大量使用塑膠用品，以致常在未了解某些塑膠的實際特性的情況下不當地使用塑膠。例如，有些塑膠不宜加熱或用來存放酸性飲品食品，有些塑膠不宜受陽光照射等，否則有害成分會不穩定而釋出。由於釋出緩慢，無即時危險，以致塑膠產品中各種有害物質已從不同途徑，尤其是飲食當中，進入並汙染人體。
林炎誠介紹，美國塑膠工業協會（Society of the Plastics Industry）於1988年創立7種號碼來代表7種不同原料聚合的塑膠產品。比如礦泉水瓶、牛奶瓶、清潔劑瓶等是號碼1、號碼2或號碼4塑膠製成的。
可在塑料製品底部找到的塑膠種類標識
●1、2、4號塑膠 紐約規定回收
「紐約市規定，這3種塑膠瓶裝必需回收，察看瓶底就知道這瓶子屬於那一類塑膠。要提醒大家的是，不要在車內放礦泉水瓶，車子一曬太陽，車內溫度升高，等於把礦泉水瓶加熱，從而釋放塑膠毒素。不妨用不銹鋼瓶裝水，雖然玻璃瓶也可以，但玻璃瓶容易被打破使人受傷。」林炎誠說。
這3種塑膠瓶，礦泉水瓶浪費最多，消耗石油資源。麻省一個城市Concord今年元月開始禁售瓶裝水瓶，這項法律是由一位叫做Jean Hill的老婦人推動的，她的理由是：美國一年在瓶裝水瓶原料上的浪費，可產生足夠讓100萬部車開一年的汽油量。
林炎誠希望大家熱心支持紐約的回收項目，同時不要亂丟塑膠袋，包裝食物的塑膠小袋要丟入垃圾桶。他舉例說明亂丟或不回收塑膠引起的嚴重性。
印尼蘇拉巴雅動物園（Surabaya Zoo）一頭30歲長頸鹿2012年2月27日猝死，原因是胃中竟有重達20公斤、直徑60公分的塑膠袋團。這些塑膠袋恐是遊客隨便餵食長頸鹿食物時吃下去的。另一個例子，北太平洋由分解塑膠碎片形成的「垃圾島」面積，在過去40年擴大達百倍之多，面積近似美國德州。這大範圍的「毒湯」，若愈來愈大，可能改變開放海域的自然環境，導致浮游生物或魚卵減少，危害不可小覷。
由於認識到塑膠袋汙染的嚴重性，2012年5月中旬，洛杉磯市議會以壓倒性多數通過禁止使用一次性塑膠購物袋的法令，法令要求顧客隨身攜帶塑膠袋或攜帶「自備購物袋」，否則商店可收每塑膠袋10分錢的費用；16個月後全面禁止塑膠袋的使用。夏威夷也通過了2015年後全州禁止使用塑膠購物袋的禁令。
雖然「自備購物袋」可環保，但得留意放入哪種食物。2012年5月時一位足球女選手去西雅圖參加比賽，但在旅館中毒，因為選手們把可即食的食物放在外面乾淨、袋內骯髒的「自備購物袋」裡，這個「自備購物袋」裡已經染有導致人拉肚子的諾羅病毒（norovirus）。林炎誠說，如果購買生肉及魚類，必須先放在塑膠袋內，再放在「自備購物袋」裡，避免食物中毒，還要定期用熱肥皂水清洗環保袋，維持清潔。
●3號塑膠PVC 添加塑化劑後防不勝防
3號塑膠PVC，質地堅硬，不染化學物，臺灣早就用PVC管當自來水管。加州於2007年開始準許用PVC管當自來水管，不過紐約市尚未許可。在美國及加拿大兩國逐漸使用大型PVC管輸送可飲水。
PVC的用途很廣，但看不到號碼3的標誌，所以人們用起來也「不明不白」。日常生活摸得到的產品，如門窗、衣料、地毯、玩具、書包、電線延長線絕緣、電腦、汽車內裝潢、裝沙拉油的PVC瓶、食物保鮮膜、PVC手套、信用卡、孩子們喜愛的飯盒、背包、三孔活頁夾、雨靴、雨衣等等不勝枚舉，都是PVC加上塑化劑造成的，用塑化劑含量決定產品的軟硬度。也正因為塑化劑的添加，帶給人類健康和居住環境相當大的危害，因為塑化劑具有毒性。
與之相對的是起雲劑（emulsifier），是一種合法的食品添加物，可幫助食品的乳化，多用於果汁、飲料、果凍和優格粉末、兒童保健食品，讓飲料避免油水分離、品質穩定，而香氣更持久。起雲劑成本貴，但合法可用；而塑化劑便宜，但有毒。奸商為圖利，用不許可的有毒的塑化劑來代替起雲劑。
林炎誠回憶，2011年臺灣的塑化劑風暴事件，用胡文輝的話說，有如大海嘯席捲臺灣，政府食品安全堤防土崩瓦解，人民對食安信心崩盤，臺灣丟臉丟到國際，MIT（臺灣製造）產品形象蒙難。據介紹，塑化劑是環境荷爾蒙的一種，屬干擾生物體內分泌的化學物質，可能干擾破壞兒童原有內分泌系統的平衡及功能，會讓男性雌性化、增加女性罹患乳腺癌機率、對發育中的男性生殖系統有很大的影響。
「陰盛陽衰都可能與塑化劑有關呢！」林炎誠說，由於兒童保健食品被爆含有塑化劑，不少家長擔心兒子子孫根太小，全臺各醫院家醫科門診爆量，整天都是媽媽帶兒子去看生殖器是否短小、「命根子」是否正常，引起恐慌。除此之外，一些產品尤其是醫療設備，包括輸液袋或輸液管，像塑化劑類的添加劑佔產品的40%或50%，人一旦生病，就避免不了要到醫院去攝入塑化劑。「所以嘛，人要注意鍛鍊，身體保持健康不到醫院，才是根本啊。」
那麼，怎樣避免吃入塑化劑？林炎誠認為，當然政府要把關食品安全，用刑法及重金罰款處罰奸商。由於玩具，包括沐浴玩具、書包等含有塑化劑，購買前最好上網查塑化劑含量；家長務必督促兒童勤洗手，養成吃食物前一定洗手的好習慣。煮油脂食物時，不使用保鮮膜包食物，因為食物接觸塑膠，加熱後會釋出毒物。而PVC保鮮膜千萬不要包油脂食物，不加熱也釋放毒素。
種類繁多的塑膠產品已經遍布人們生活的方面
●5、6、7號塑膠和美耐皿 少用為妙
林炎誠介紹，號碼5號塑膠常用在地毯、墊子、繩子、絕緣物、裝放熱食品容器、防水產屋頂材料等等。裝放食品容器底下的話會有標誌，加州已開始回收號碼5塑膠。6號塑膠又稱保麗龍（PS），常用於咖啡杯、外賣便當盒。保麗龍沒毒，但對環境保護不利。舊金山2007年便禁用保麗龍餐盒，至2011年加州已有50多個縣市頒布了禁用規定。臺灣臺南市政府今年4月1日開始禁用保麗龍餐杯具。紐約市市長也有意禁用保麗龍餐盒。
而號碼7號的塑膠含有雙酚A。雙酚A（Bisphenol A，簡稱BPA）是一種聚碳酸酯，因質地硬、耐熱、耐撞，被廣泛使用於各種塑膠製品中，包括飯盒、飲料瓶、奶瓶、罐頭襯裡，靠熱感應的傳真紙、標籤、票券等、防彈材料、眼鏡鏡片、部分電子產品，甚至補牙材料可能都含有環境荷爾蒙雙酚Ａ。
但是，雙酚A卻有毒性。臺灣林口長庚醫院毒物科主任林傑樑表示，在正常使用下含有雙酚A的成品相當安定且安全，但一加熱至高溫，或用酸鹼、酒精、微波處理或強力清潔劑等，就可能釋出微量雙酚A，隨著食物或飲料進入人體。因為雙酚Ａ的結構與人體荷爾蒙類似，進入人體會干擾內分泌系統，進而影響生殖系統發育與情緒控製，對發育中兒童與胎兒特別容易造成危害，包括女性性早熟、男性精子減少、肥胖或代謝症候群、長期影響學習及記憶能力、促進癌細胞增生，特別是攝護腺癌及乳癌。對人體研究顯示，雙酚A與慢性病、心血管疾病、糖尿病、肝病等的發生也有關係。
所以，林炎誠認為，民眾還是應該避免使用號碼7塑膠產品為妙。臺灣行政院環境保護署在2009年將雙酚A列為必須申報用量的第四類毒性化學物質，衛生署也公布奶瓶雙酚A溶出限量為30ppb（10億分之一濃度），或0.03微克/毫升。芝加哥市更進一步，已於2010年1月31日禁售含雙酚A奶瓶。隨後美國食品藥品監督管理局FDA也於2012年公布，雙酚A不可用於製造嬰兒奶瓶和鴨嘴杯。
林炎誠說，還有一種廣泛被用來盛裝食物的材質美耐皿（melamine）也值得一提。美耐皿餐具，又稱「密胺」，因為便宜、耐高溫耐火、漂亮、不易摔破等等，很受大眾歡迎。雖號稱可耐110度以上高溫而不變形，但外表不變形卻不代表絕對安全，而應避免以美耐皿容器盛裝攝氏40度以上的熱湯、熱食，因為一到這個溫度，其中的三聚氰胺成分會釋放出來，溫度越高釋出量越高，長期暴露，可能提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險，對人體有害，對兒童與孕婦的危害嚴重。美耐皿的主原料是三聚氰胺，三聚氰胺在2008年震驚全球的中國毒奶粉事件是禍首，導致多名嬰兒死亡與30萬名嬰兒健康受損。
●以陶瓷、玻璃、不銹鋼取代塑膠產品
林炎誠認為，塑膠產品已經遍及人們生活中的方方面面，要完全不接觸已經不太可能，但是人們可以通過了解塑膠製品的弊端和危害，在思想中引起重視，從而留意到這個問題的存在。他反復強調，為避免人體攝入塑化劑等有害添加劑，生活中一定要做到「勤洗手」，建議用陶器、瓷器、玻璃或金屬廚具來加熱食品和裝盛熱食，以替代塑膠容器。但是不要用金屬容器放在微波爐加熱，使用微波爐加熱，可用一片紙巾等放在容器上，避免魚、肉四濺。
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