素食人口不斷成長，業界推估市場達600億元，不只是宗教吃素，越來越多人是為了健康而少吃或不吃肉類。7-ELEVEN預計21日推出全素的商品，萊爾富今年「現做調理」產品線也會有15支以上素食新品。

    　7-ELEVEN首波推出的素食商品包括素香椿炒飯、素什錦炒麵、素什錦香菇羹、素香菇筍包及鹽味毛豆，全數採取冷凍調理包裝，方便在店內及帶回家加熱食用，單包售價28元，21日起推25元嘗鮮價，並同享3入88折優惠。接下來還會視市場反應推出新品，端午節將至，素粽也會是下一波的新品。

    　萊爾富即食商品中，素食約佔7%，有20款左右，其中以微波素三杯雞炒飯、北海道牛奶饅頭、素纖筍香三角飯糰賣得最好，還有枸杞麵包、玄米系吐司等奶蛋素的選擇。現做調理餐主打紅燒素什錦燴飯。