素食中含有豬肉、魚肉，類似情況層不出窮。衛生署指出，7月1日開始，市售素食產品外包裝需清楚標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等5類。

衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫指出，素食業者應遵守「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，如被驗出含有動物性成分，將被處以4萬元以上、20萬元以下罰鍰。

若製程中摻入葷食，也違反食品衛生管理法相關規定；限期改善未改善者，更將處新臺幣6萬元以上，30萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，營業或執照工廠登記證照就會被廢止。

至於哪些屬葷？哪些屬素？卻有點複雜。大部分吃素者都戒酒，食物如含有酒精成分，就不適合標示為素食，酒粕產品酒精成分約占8%，就不能視為素食。豆瓣醬、味噌醬等發酵產品也含有酒類衍生物，酒精成分沒有超過0.5%，應可視為素食。

另外，許多健康食品都以膠囊製造，如果膠囊屬動物膠製成，就不可稱為素食。

許景鑫表示，明年1月1日起，所有散裝食品也必須清楚標示品名及產地。