食品研究所『熱充填寶特瓶低酸性罐頭殺菌安全與技術管理班』簡章
主辦單位:財團法人食品工業發展研究所
宗旨:使受訓學員了解熱充填寶特瓶低酸性飲料殺菌技術安全製程重要管
製及申請驗證之程序與管理重點,以提升產品之安全性。
訓練對象及資格:食品工廠從業人員(以高中職畢業以上為宜)。
訓練時間:103.09.22~103.09.25
訓練地點:嘉義產業創新研發中心三樓會議室(3A03)
(嘉義市博愛路二段569號)。
課程內容:(3.5天;24小時)
內容與時數
1.寶特瓶裝罐頭加工及包裝技術原理 (1小時)
2.低酦性罐頭食品衛生管理 (1小時)
3.品保及製程管理紀錄 (2小時)
4.熱充填熱交換殺菌設備及充填設備 (3小時)
5.產品殺菌值評估 (2小時)
6.熱充填系統機械設計驗證 (1小時)
7.機械衛生設計原理 (2小時)
8.設備清洗及滅菌程序 (2小時)
9.產品殺菌值計算 (1小時)
10.產孢及腐敗微生物特性 (2小時)
11.寶特瓶容器及瓶蓋材料特性 (2小時)
12.封口及包裝完性測試 (2小時)
13.腐敗微生物追查及汙染防治 (2小時)
14.綜合測驗 (1小時)
師資:本所從事無菌加工及相關技術研究之專業人員。
報名:即日起受理報名,請線上報名、傳真報名(03-5616878)
或郵寄:300新竹市食品路331號。請把握機會以免向隅!
費用:請於報到時繳交;現金或即期支票,擡頭請寫「財團法人食品工業發
展研究所」。或直接匯款至一銀新竹分行30150338631,並將相關
匯款憑單傳真至03-5616878訓練單元。
學雜費:10000元。
膳宿:免費供應中餐。若需住宿,將另行提供附近飯店資訊,自行聯絡
報到:依報名先後次序編班,由本所於開訓前2星期另mail通知報到日期及
有關事項。
發證:報名資格符合本簡章之規定,全程出席,經測驗成績合格之學員,由
本所發給合格證明書。
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