對於葡萄酒商來說，現在小就是美。

日本、美國、澳洲酒廠紛紛推出一人份、小瓶裝的低價紅酒，成功打開市場。而較高級的酒廠現在則以更小包裝的紅酒，讓消費者可以用小錢試嚐高級酒的味道。

位於加州納帕谷的卡尼洛斯酒莊（Domaine Carneros），每年都吸引成千上萬的酒迷來此朝聖，參觀試飲園中的好酒。現在，酒莊創辦人兼執行長克蘭女士（Eileen Crane）希望以每瓶50毫升的迷你酒瓶，把這種試飲的體驗散播到世界各地。

開發這種試飲分量的小包裝，不是只把大瓶酒打開，倒進小瓶子就可以。由於葡萄酒對氧氣非常敏感，一開封就會開始變化，每家酒廠都有不同的裝瓶方式以保存酒的風味。如果要酒廠各自處理自己不同的試飲瓶，成本會太高，不符合試飲瓶的市場精神。

巴克爾（Tim Bucher）為此創辦「試飲室公司」（TastingRoom），專門開發這種試飲瓶。卡尼洛斯酒莊的試飲產品就是他們供應。在裝瓶時，巴克爾的專利程序在有如晶圓廠的無塵無氧室中進行，小酒瓶注入惰性氣體，確保不被氧氣侵入。另一家舊金山酒廠Crushpad，則把迷你酒當成促銷「自調酒」的利器。這家酒商代客種植各種不同的葡萄與水果，然後依照客戶的喜好進行釀製和混調。

Crushpad把試飲瓶交給Brixr網路公司執行。Brixr也用無氧技術裝瓶，分量也是50毫升。該公司也幫其他酒商提供試飲瓶服務，透過網路選購下訂。卡尼洛斯酒莊最聞名的是氣泡酒，因此克蘭女士希望，透過六瓶一組的試飲禮盒，可以讓酒迷認識酒莊較不為人知的紅白酒。這些迷你酒一組售價僅30美元，對酒迷俱樂部與個人愛好者來說，算是相當不傷荷包的試飲管道。

加州卡尼洛斯酒莊執行長克蘭，在自家莊園內享用最近推出的葡萄酒試飲組。 （美聯社）