來源自由時報

〔記者黃淑莉／斗南報導〕筍農之子李星辰從小在竹腳長大，雖曾棄農去當業務，但發現最愛還是農業，返家種筍並投入農產加工研究，以獨特真空技術保留竹筍現採鮮甜，且不添加防腐劑，不僅在國內受歡迎、還成功外銷。 

 
筍農之子李星辰花了五年，成功研究出保留現採竹筍鮮甜的真空封裝加工技術，增加竹筍銷售管道。（記者黃淑莉攝）

卅九歲李星辰濃眉大眼、長相俊帥，怎麼看都不像是筍農。李星辰表示，他出生在桃園大溪，家裡世代務農種綠竹筍，從小就要到筍園幫忙，產季時幫忙採收，平常則要整理筍園，十一歲時父親成立竹筍加工廠，他就拿筍刀幫忙，多年來練出削筍好功夫，令許多婆婆媽媽讚嘆。
李星辰表示，當兵退伍後，為了不想務農離家去當業務，闖蕩一陣子後，因父親年事已高，且發現自己對農業念念難忘，辭去工作返鄉種筍，看到農民因產銷失衡困擾，全心投入竹筍加工研究。
為保留竹筍鮮甜原味、且不添加防腐劑等添加物，還可長期冷藏，李星辰經過五年的研究，損失數十噸的竹筍，成功研究在採收後六小時內，經過多道工法再以低溫滅菌真空包裝，不僅竹筍味道、口感都跟現採一樣，且可保存一年。
台灣的竹筍好吃又健康，但受限於許多出口規定無法大量外銷，李星辰與妻子進一步積極參加國際食品展，讓台灣竹筍成功外銷美國、加拿大、澳洲、阿根廷。