食品研究所『熱充填寶特瓶低酸性罐頭殺菌安全與技術管理班』簡章

主辦單位：財團法人食品工業發展研究所

宗旨：使受訓學員了解熱充填寶特瓶低酸性飲料殺菌技術安全製程重要管
      製及申請驗證之程序與管理重點，以提升產品之安全性。 

訓練對象及資格：食品工廠從業人員(以高中職畢業以上為宜)。

訓練時間：103.09.22~103.09.25

訓練地點：嘉義產業創新研發中心三樓會議室(3A03)
              (嘉義市博愛路二段569號)。

課程內容：(3.5天；24小時)

內容與時數 
1.寶特瓶裝罐頭加工及包裝技術原理 (1小時) 
2.低酦性罐頭食品衛生管理 (1小時)
3.品保及製程管理紀錄 (2小時)
4.熱充填熱交換殺菌設備及充填設備 (3小時)
5.產品殺菌值評估 (2小時)
6.熱充填系統機械設計驗證 (1小時)
7.機械衛生設計原理 (2小時)
8.設備清洗及滅菌程序 (2小時)
9.產品殺菌值計算 (1小時) 
10.產孢及腐敗微生物特性 (2小時)
11.寶特瓶容器及瓶蓋材料特性 (2小時)
12.封口及包裝完性測試 (2小時)
13.腐敗微生物追查及汙染防治 (2小時)
14.綜合測驗 (1小時) 

師資：本所從事無菌加工及相關技術研究之專業人員。

報名：即日起受理報名，請線上報名、傳真報名(03-5616878)
         或郵寄：300新竹市食品路331號。請把握機會以免向隅！

費用：請於報到時繳交；現金或即期支票，擡頭請寫「財團法人食品工業發
         展研究所」。或直接匯款至一銀新竹分行30150338631，並將相關
         匯款憑單傳真至03-5616878訓練單元。

學雜費：10000元。

膳宿：免費供應中餐。若需住宿，將另行提供附近飯店資訊，自行聯絡

報到：依報名先後次序編班，由本所於開訓前2星期另mail通知報到日期及
         有關事項。

發證：報名資格符合本簡章之規定，全程出席，經測驗成績合格之學員，由
        本所發給合格證明書。

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