擴大產業效益 改變產業風貌 食品加工暨包裝設備業 推動研發聯盟
【葉圳轍／高雄報導】
　　據臺灣機器工業同業公會資料顯示，臺灣食品及包裝機械製造廠商約400餘家，以中小企業為主，年產值約100～150億元，其中南部約 150家，佔廠商數40％；根據金屬中心產研組統計，臺灣在2005～20 07年之間，食品及包裝機械進口值平均約400億元，相較於150億之出口值，顯示臺灣在食品加工設備業仍有成長空間。其中出口主要國家為中國、美國及越南，分別佔出口值20％、10％、7％；進口主要國家為日本、德國及美國，分別佔進口值27％、15％及10％。
　　金屬中心工程師林誌浩表示，食品加工設備主要分為物料處理製造、高溫殺菌、真空及整列包裝等系統，目前國外業者已逐漸將真空系統與自動化連續系統引進於整線生產，國內則仍停留在單機與真空度較差的環境下作業，確實無法符合高效率、高品質要求。
　　且由於國內業者員工數以30人以下居多，欠缺研發人力，產品大部分仍停留在手動操作及PLC電控技術，缺乏「數位自動化控制系統」，故只有走模仿之路，一些高值化產品皆自歐、美、日進口。
　　據金屬中心調查臺灣20家食品加工設備廠商技術分析得知，國內優勢在於設備加工能力、溫度調控裝置、設備組裝均已達成熟，然而在真空系統技術、數位自動化整合系統、設備品質及人機控制介面等方面，均是國內業者亟待加以努力的方向。
　　林誌浩說，臺灣農、漁業產品很強，不管如何加工，唯有後段真空 包裝完善才有利出口；故今年南部傳產科技關懷計畫中，推動食品加工設備產業聚落，就以提升食品真空包裝技術及填充設備技術為出發點，希望透過與國內標竿業者及相關廠商組成產業研發聯盟，整合金屬中心、設備開發廠商及學術單位的研發能量，進行諸如「真空管路系統設計」、「設備整合設計」、「真空填充技術」、「自動化機構設備」、「電腦自動監控」等較高層次技術的開發，以突破目前的困境，使業者不再以仿製國外的OEM加工製造方式，能由聯盟合作方式朝向ODM，進而達到設備高值化、提升外銷出口競爭力，並於未來取得國外檢測認證為最終目標（OBM）。
　　林誌浩說，食品加工設備業經由研發聯盟的推動，希望未來能擴大產業效益、改變產業風貌，並形成產業聚落，對地方經濟發展挹註貢獻；林誌浩認為，產業聚落不只是設備製造業，連應用端之加工業者也納入，整體效益才會加乘；荷蘭的鹿特丹能成為歐洲花卉、蔬果農產品的集散中心，就是產業上下垂直整合群聚最成功的案例之一，值得我們借鏡。
　　目前高雄港除臨近港口、機場方便出口外，目前因貨櫃量減少而空出的幅地，就具備規劃成為食品設備加工聚落專區的理想條件，這是也是金屬中心未來推動產業群聚，為食品設備加工業謀求新生機的重點方向。