食物加熱 你用PVC保鮮膜嗎？

環保署呼籲民眾避免使用PVC材質容器盛裝的食品，確保食用安全，事實上家庭使用很多的保鮮膜，也有以PVC材料製造，學者建議，不管是PE或PVC的保鮮膜，都儘量不要讓保鮮膜接觸熱食，如果要加熱，一定要注意耐熱溫度，以免高溫讓保鮮膜熔化，讓有毒物質釋出滲入食物。
目前市售的保鮮膜主要有三種，分別是PVDC、PE和PVC，其中PE主要用於水果、蔬菜等食品包裝，PVC和PVDC主要用來包裝冷的熟食。

台師大化學系教授吳家誠指出，餐廳喜歡用保鮮膜包著湯碗煲湯，各家便利商店賣的便當，也都用保鮮膜包住，直接放進微波爐加熱，這些保鮮膜的材質可能就是PVC，而PVC的原料氯乙稀，不僅是排名前十名的高致癌物質，還是高脂溶性的氣體，很容易就混入飯菜或湯裡，如果超過可容忍高溫，消費者一點安全保障也沒有。

台大化學系教授劉廣定表示，雖然許多生產保鮮膜廠商都標榜採用PVDC、PE材質，較PVC耐高溫或較安全，對人體也較無傷害，但不論PE、PVDC或PVC，都是塑膠品，他建議民眾最好不要用來包裝食物，尤其是加熱，避免讓化學物質殘留在體內。

台師大化學系教授陳家俊建議，因PVC與PVDC材質製成的保鮮膜都含氯，在接觸熱食時較可能釋放出有毒物質。

陳家俊說，PE保鮮膜原料為聚乙稀，不含氯，受熱後大多產生水蒸氣與二氧化碳，但PVC與PVDC的原料中均含氯；坊間標榜PVC與PVDC材質的保鮮膜耐熱度較PE來得高，但在微波加熱過程中，或是包裝熱食時，保鮮膜外表看似沒有軟化，材質中的氯或其他添加物等有毒物質，卻可能釋放出來溶入食物中，對人體的危害反而高，PE保鮮膜材料不含氯，當然也較安全。

但他強調，PVC或PVDC保鮮膜受熱後才可能釋出有毒物質，包裝低溫食品不會有危險；不過他也提醒消費者，包裝低溫食品時，最好還是不要讓保鮮膜直接碰觸到食物。

主婦聯盟環保基金會前董事長陳曼麗則提醒民眾，市面上保鮮膜有許多材質，民眾如果一定要用保鮮膜，要看清楚不要買含有PVC成分。

通常PE保鮮膜外包裝上會有清晰英文字PE，而PVC保鮮膜包裝上沒有英文，將中文「聚氯乙烯」藏在標示內。

~以上資料來自網路~

<<資料轉載自奇摩知識>>