供應真空冷卻機 CH系列
確保安全且美味的食品之供給
回應眾多食品製造業主的要求!以過去的真空冷卻機為起點大幅進化。性能,操作性,安全性都有所提昇,將曾成為次世代食品冷卻最佳夥伴。
何謂真空冷卻?
將加熱過的食品置於壓狀態,使得食品內部所含有的水分蒸發,利用比時的汽化熱來達到冷卻的効果。 這個方法不僅使得短時間的冷卻變為可能,同時也可抑制細菌的繁殖。
特點
- 以水封式真空泵浦+蒸汽抽出器的方式,可以達到5度以下的冷卻效果。
(食材被蒸發出的水分曾被真空泵浦排出,所以不曾累積汙垢)
- 配備了可依食材特性來進行適切冷卻行程的先進控制方式。
- 採用觸控式面板,提昇操作性。
- 藉由與冷卻負荷相對應的控制,節省了30~50%的用水(與敝公司過去機種相比)
- 溫水洗淨噴槍為標準配備,提昇罐內及本體周圍的洗淨性
基本仕様
CH系列 |
單位 |
120 |
180 |
240 |
標準處理量 |
kg/batch |
120 |
180 |
240 |
冷卻溫度 |
度 |
5 (約20分不含徐冷•徐壓,冰水機仕樣) |
外形尺寸 |
W×D×Hmm |
2,210×2,165×1,425 |
2,820×1,975×1,435 |
2,820×2,230×1,435 |
庫內有效尺寸 |
W×D×Hmm |
775×1,630×800 |
1,175×1,360×800 |
1,175×1,63×,800 |
產品重量 |
kg |
1,100/1,600 |
1,350/1,900 |
1,500/2,170 | 1)處理溫度•時間,是塔配標準附屬設備時的運轉敷據。(依各仕様而有不所不同) 2)標準處理量為食材比熱値為0.8來計算。 3)以上為給水溫度在25度以下敷據。
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