來自經濟日報

2019-03-14 00:13經濟日報 張瑞文

 
臺北市長柯文哲親自出席展前記者會，簽署漢餅手信。 張瑞文／攝影

年度烘焙盛事「2019台北國際烘焙暨設備展」3月15日起至18日在南港展覽館舉辦，本屆規模更勝以往，為期4天的展會吸引417家廠商參展、共1,800個攤位創歷史新高。此外，共有13個國際廠商參展、27個攤位，也是歷屆最多。

近年台灣烘焙師傅獲得冠軍，讓烘焙產業蓬勃發展，「全民瘋烘焙」已為趨勢，台北國際烘焙暨設備展也受到業內及業外人士高度關注。較前兩年台北國際烘焙暨設備展參觀人次，2017年有15.7萬，2018年則是突破16萬。主辦單位預估今年參觀人次可超過16.5萬。

主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮指出，今年烘焙展以「創新時尚」與「家用烘焙」為主題，民眾對烘焙設備要求除了品質佳、實用，更進階到追求創新、時尚；而「宅」烘焙則為當前趨勢，越來越多人在家DIY做烘焙，家用烘焙周邊商品熱銷。

展覽期間也將舉辦首屆漢餅創新大賽，臺北市長柯文哲於展前記者會簽署漢餅手信，承諾首屆大賽台北市優勝者，有機會成為台北市最佳觀光伴手禮。

柯文哲說，台北市的明信片鳳梨酥已創造數百億的觀光財，希望藉由漢餅的創新，為台北市再創造另一波的觀光奇蹟。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是重要文化資產，為了再創漢餅產業新經濟，因而籌辦漢餅創新大賽。產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星之星。