元成機械公司董事長劉清三。曹松清／攝影

元成機械公司開發出「超清乾三相遠心分離機」，成為繼德國、瑞典後，全球第三家開發出這項機械的廠商。這款提供國內製造精緻食品所需的高階分離機，更促成高階食品機械的國產化， 量產後預計每年將為元成公司貢獻2億元以上的產值。以下是元成機械公司董事長劉清三專訪：

問：我國食品機械業者面臨那些威脅？如何解決？

答：我國食品機械業者所感受到的威脅是以日本為主的先進國家，日本產品因品質及口碑極佳，受到包括我國食品業者在內的買主歡迎；另外，面臨開發中國家的威脅，其生產成本較我國低廉，一旦研發出與我相同的產品，便立即對我國廠商造成威脅，令業者時時感受到技術升級的壓力。

我國食品機械業者全為中小型企業，資金及人力均不足，對於產品的研發及整合能力較弱，對於新市場的開發步調也較為緩慢。臺灣食品工業技術的創新策略有賴於食品加工機械的創新與整合，來帶動食品加工製程的改進與創新。並透過政府、法人、大學院校的獎助研發、科專、產學合作等，提升企業的競爭力。

問：貴公司和中科院進行合作的情形及成果？

答：為提升國內產業技術升級，經濟部推動「法人科專」振興傳統產業計畫，結合中科院、食品機械公會、食品研究所、元成機械公司等，跨業結盟簽署「食品機械創新研發合作意向書」，共同開發將可廣泛應用於食品及生技產業的新型「複合式食品分離機」。它是中科院的航空技術運用於民間企業機械設備最佳案例。

元成機械透過科專計畫所研發的「新型離心機」，整合碟片式離心機及沈降式螺旋離心機，將製程中粗過濾及細過濾製程合而為一。元成機械產製的「超清乾三相遠心分離機」具有：上部傳動結構最安全，可處理各種不同類型固體，允許固形物含量0.1-30%，排渣乾度最好（含水量40％以下），漏失量最低，可三相分離（固體、重相液體、輕相液體），菌種或細胞分離時，細胞核不易破壁等優點。

問：高速分離機市場為何？我國業者如何切入這些市場？

答：分離機關連產業年產值達200億元，在食品、醫藥、環保、能源等產業生產製程中，分離固態雜質或分離不同比重液體，都是重要的一環。保健食品及生化科技的發展，對於萃取、液體分級及分離技術需求殷切，製程中超高速離心機技術直接影響成品等級；國內高速分離機技術若無法突破轉速極限，就只能將市場拱手讓人。

臺灣食品產業近年來面臨轉型，亟需技術升級與國際化，以建立企業核心技術與提升競爭力。食品機械產業有賴跨領域技術整合，俾建立機械設計核心技術；法人單位擁有許多良好技術，有待業者提出需求和合作，透過產學互助和合作，將促使整體食品產業技術持續創新。

問：分離機市場如何區分？中科院以航太轉動機械精密技術促進傳統產業升級，效果如何？

答：利用濾網式或螺旋管式等靜態分離法，在濾材成本及產能上多有所限制。以機械轉動產生離心力以達分離效果，在產能上及操作成本上較能滿足需求。離心機在市場上較為廣泛使用的有碟片式離心機、沈降式螺旋離心機等，製程中又都以沈降式螺旋離心機做為前級粗過濾，及以碟片式離心機做為後級過濾系統。

中科院投入在渦輪引擎高速及精密轉動系統的研發已有20年經驗，以航太工業所具有的高技術及嚴謹的工程應用於食品機械較為少見。他們於96年建立「複合式食品離心機」轉動關鍵零件設計及製造、分離機分離流場分析、轉動系統動態設計及分析。以航太轉動機械精密技術促進傳統產業升級，使食品機械跳脫開發中國家的價格競爭，提供國內高品質食品工業所需的機械產品。所建立的技術能量，更可廣泛提升傳統產業中高速轉動系統，提高產品整體品質形象，創造更大的產業利潤 。