來自蘋果日報

出版時間：2018/02/20

隨著單身租屋族忙碌又想要開夥的心態，又或是喜愛在年節前大量購買食材囤貨的主婦，真空包裝機成了分裝食材與保鮮的最佳幫手。根據momo購物的觀察，站上真空包裝機與包材1月份的銷量已較去年同期增加約3成；而上市一個多月的Vacuvita智能真空保鮮機，更在直播一小時內就創下160萬的業績，相當驚人。
報導╱簡永昌 攝影╱副刊攝影組 部分圖片╱業者提供

荷蘭品牌Vacuvita智能真空保鮮機擁有多種粉嫩的顏色可以選擇，讓陳妍希老師覺得很適合年輕人。售價9900元起

消費者對於真空包裝機的刻板印象，多半是它能執行封口、真空及密封等功能，不論是逢年過節，因食材買太多而要分類；又或是單身在外想開夥的租屋族，難以買到小包裝食材的因素，都促使消費者開始利用真空包裝機與相關包材，協助處理食材分食的程序以維持其新鮮。根據momo購物的觀察，站上真空包裝機與包材今年1月的銷量較去年同期增加約3成；而樂天市場也發現，近兩週站上「真空」、「保鮮」等關鍵字搜尋量明顯攀升兩成，且2月份真空包裝機的銷量較去年同期成長3成，推測是因為年節將至，家庭主婦們開始著手大量準備食材備料的緣故。 

除上述基本功能外，依據產品的價格帶及消費者的使用方式，還可有效加速食材的醃製、自製調理包省時又方便、又或是現在很夯的舒肥料理等種種用法。料理達人陳妍希老師指出，因為真空狀態能有抗氧化的功效，因此不僅能針對食材進行保鮮，某些精密儀器或是為避免氧化的零件，也能透過真空包裝機的處理，達到長時間收納的效果。 

【momo購物】即起至售完為止 免運

ARTISAN乾濕兩用腔式 真空包裝機ARCVS3050原價2萬8000元 特價8680元

FoodSaver家用 真空包裝機FM2000原價4960元 特價2680元

中低價位機種 多採封閉系統
momo購物表示，基本款真空包裝機平均客單價落在1680元至2980元，如站上熱銷第二名的FoodSaver家用真空包裝機FM2000，擁有真空、封口的基本功能，能延長食物賞味期限達5倍，但該種透過真空袋包裝達到保鮮方法的機器，多半有真空袋無法回收再利用的疑慮。而在樂天市場站上入門款的價位則落在3000左右，熱門款荷蘭公主密封包裝機主打一機兩用，真空包裝後的食材可直接放入熱水或微波爐加熱，不用擔心產生有害毒素，唯粉類或湯汁等食品不宜使用。 

【樂天市場】即起至售完為止 免運

東隆電器FoodSaver家用真空包裝機原價3880元 特價3686元

Shouyo時尚家電荷蘭公主密封包裝機原價3800 特價2888元

得意專業家電音響Electrolux真空包裝機原價13萬5000元特價13萬950元

玻璃罐真空 重複用最環保
而荷蘭品牌Vacuvita智能真空保鮮機，不僅在網路上熱銷，品牌進行直播更創下一小時賣破160萬的驚人紀錄。有別於一般真空包裝機的設計，顏色上有充滿粉嫩的不同色系可選，且萬元左右的價位，讓陳妍希老師認為相當適合需要真空包裝機的小資族。功能部分，主機除了能進行真空並置於常溫狀態外，另有真空袋與真空盒可以運用，讓使用情境更加多元；真空盒另搭配APP物聯網功能，不僅能掌握盒內食物的保鮮狀況，也能解決盒子因為非透明的設計而無法掌握容器內食材的困擾，更能透過APP確認食材放置的位置，相當方便。但使用真空袋與真空盒都需要用專屬的耗材，且真空袋需要在乾燥的情況下才能執行真空的動作，若是有血水的食材拆封後要再立即封口，則需更換真空袋，略嫌不便。

除萬元中價位機種外，樂天市場上也有一台要價13萬多的伊萊克斯嵌入式真空包裝機，具有5種真空包裝行程且真空率可達99.9%，並有獨家真空醃漬功能，及可節省時間的專業自清行程。無獨有偶，德國品牌Miele也推出嵌入式真空包裝機，3段式不同程度的真空設計，能對易碎或是吐司等食材做到最佳的真空狀態，也能使用食材本身的包裝袋或其他塑膠袋進行真空封口。另外這台機器更能針對可重複使用的玻璃罐，進行隔空抽取真空，但方便之餘玻璃罐的高度仍受到機器的限制，是美中不足的地方。陳妍希老師表示，這類型嵌入式的廚房家電雖然單價較高，但相當適合對料理有興趣的主婦，且嵌入式的真空包裝機不會有傳統機器收納的問題，因此使用上不僅更加方便，在廚房裝潢的視覺上也相對更美觀。 

【Vacuvita】

不同大小的真空盒與兩種尺寸的真空袋，提供另外購買的服務方便使用。

真空袋與真空盒都需要透過專用的器材與主機才能執行。

Vacuvita的保鮮盒可掃描QR Code，能透過物聯網掌握盒內食材的保鮮狀態等。

【Miele】

Miele推嵌入式真空包裝機，能將玻璃罐隔空抽取真空，令陳妍希老師覺得相當環保。售價16萬8000元

Miele嵌入式真空包裝機擁有3段式的真空段數可選，在處理餅乾、麵包等食材時特別有幫助。

左為透過傳統真空包裝機真空後的三明治，右則是利用Miele第一段段數真空的三明治，對比下左方半熟蛋在無法控制下被擠壓破碎。

【相關資訊】
樂天市場 www.rakuten.com.tw 
momo購物 www.momo.com.tw 
Miele (02)2509-7718 
Vacuvita (02)2697-2020