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休眠保鮮包裝 讓三星蔥保存延長5倍
2017-12-20

來自聯合新聞網

 

2017-12-18 07:21聯合報 記者張芮瑜╱即時報導


買回家的蔬果包裝容易悶住濕氣導致腐壞,沒包裝卻反乾柴枯黃,科技公司引進新型包裝技術,在包裝袋上雷射打洞,讓蔬果處於適合氣體比例保持休眠狀態,減緩生理運作,業者以價值高的宜蘭三星蔥做試驗,證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。

各式蔬菜水果花卉等新鮮農產品在採收後,仍持續進行呼吸及蒸散作用以維持生理,消耗氧氣並釋放出二氧化碳、水及熱能,且會隨著周邊溫度升高而加速,影響蔬果的外觀色澤和鮮度,採收後如何保鮮向來是農民一大難題

英澤科技有限公司今年9月向荷蘭引進台灣第一台「蔬花果休眠保鮮包裝系統」 設備,透過包裝讓農產品處於休眠環境中,延長保存期限。

總經理吳永順解釋,青蔥價高難保存,在正常情況下,7天後就會水分就會蒸散,失重25%,失去商品價值,對農友收益造成影響。讓蔬果進入昏昏欲睡的狀態,創造低氧高二氧環境,是維持生鮮產品最完整的方式。

吳永順說,公司和農會合作,以青蔥為實驗對象,測試休眠包裝。該系統有雷射打洞和封包兩組,只要將雷射打洞設備安裝在保鮮袋製造機器上,設備就會在袋上打出比水分子還細微的孔洞,再將蔬果和包鮮袋送入封包機,依據每種農產品呼吸率,灌入合適的氣體比例,完整包裝,滿足通透需求。

一般蔥過一周賣相就會變差,但實驗證明,將青蔥以特殊包裝後冷藏儲存試驗,於 16 天、22 天、40天後拆封比較,發現封包的青蔥外觀鮮度猶佳且風味正常無變異 ,對比一般冷藏存放對照組,則已大幅失重黃化嚴重,蔬果的保鮮最多可延長5倍以上時間。

吳永順說,機器可以在產銷班、農會等地多家共用,特殊包裝也不至於增加消費者額外開銷,若是颱風來襲,蔥價更能穩定供貨,平抑蔥價。

三星鄉農會表示,新型包裝系統能造福零售端及消費者,儲藏運輸與上市貨架期將可更穩更久,生命週期延長。 

 
業者與三星鄉農會以價值高的宜蘭三星蔥做休眠保鮮包裝技術試驗,證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。圖/英澤科技提供


 
業者與三星鄉農會以價值高的宜蘭三星蔥做休眠保鮮包裝技術試驗,證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。圖/英澤科技提供


 
休眠保鮮包裝技術可讓農產品處於最適合的氣體比例中,保持休眠狀態,減緩生理運作。圖/英澤科技提供

 
業者與三星鄉農會以價值高的宜蘭三星蔥做休眠保鮮包裝技術試驗,證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。圖/英澤科技提供

 

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