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自煮夯 超商量販搶即食小份量商機
2017-12-15

來自中央通訊社

 

(中央社記者陳政偉台北12日電)因應民眾自煮商機,迎合小家庭經濟,超商與量販界線逐漸模糊。超商業者針對現代人簡易料理期待,提供剪刀經濟的調理即食料理,而量販業則將份量縮小,轉而增加小包裝的品項。

內政部資料顯示,國內家庭戶數逐年增加,同時家戶人口數逐年降低,2011年平均每戶2.88人,到2016年,僅剩2.75人。3人以下的小家庭,較10年前成長30%,佔總戶數7成。

因應國內家戶人口下降,在家自己料理的頻率逐漸降低,之後受到食安影響,家庭自行料理商機再度崛起,零售通路針對這塊市場積極經營。

超商業者全家便利商店從8月以來,陸續推出簡易調理、覆熱即食食品,看準現代人工作忙碌,無法花太多時間處理食材、料理三餐,因而導入生鮮蔬菜、原果、冷凍生鮮、家庭冷凍調理食品,銷售觀察也發現,需求日漸增加。

全家鮮食部部長黃正田指出,看準現代人期待簡易料理,能輕鬆上菜,精進目前剪刀經濟商品,包含彩椒雞丁、客家小炒、家常炒豆干料理材料包。消費者購買後,只要拿出剪刀,剪開包裝,依照指示步驟拌炒,免清洗、免沾手、免調味,簡簡單單就能上菜。

相較於超商投入小家庭經濟,主打大份量採滿的量販也積極投入商機,大潤發公關林子琳觀察,在商品的包裝上可看出近年消費趨勢的改變。

她說,看準小家庭空間有限、不喜囤貨,量販賣場4萬種商品中,在生鮮、泡麵、飲料等品項,就有分拆販售的型態,因應小家庭的生活習慣,而這類商品預估每年5%到10%的速度穩定成長。

同在生鮮品項,大潤發也針對小家庭客層,提供「銅板專區」策略,像是豬梅花炒肉片、雞小腿、牛肉絲等20款小包裝肉片,都是新台幣50元有找。

林子琳強調,小包裝利銷利買,提供「今日採買、今日就能即刻完食」的便利性,不浪費、不剩食也能維持食材的新鮮度,是迎合小家庭的訂價策略,減少部分經濟壓力。1061212

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