來自中時電子報

財團法人食品工業研究所廖啟成所長（中）與技術部研發同仁一起合影。圖文／傅秉祥

財團法人食品工業發展研究所（食品所）昨（22）日假新竹該所舉辦「106年研發成果績效展示及產研合作計畫說明會」，展示105年度經濟部與農委會之計畫研發績效，並介紹106年度產研合作項目、徵求技術移轉及合作對象，邀請食品、生技、飼料、化妝保養品、生醫製藥和生物燃料等領域業界參加，3月24日下午亦將於「嘉義產業創新研發中心」舉辦，南部業者可把握機會參加。

食品所近年在健康、安全與加值創新理念下，建立多項產品與製程技術開發平台，許多創新產品都在展示會中呈現，如開發減少反式脂肪生成並兼顧香氣色澤之「低反式脂肪酸芝麻油」、低甜度且具保濕性之「低聚合度麥芽寡醣」、減低因水產品引發過敏之「降敏蝦粉」、降低熱量20％之「少糖減油中式酥糕點心產品」，耐沖泡、耐水煮之「速食米」及無添加人工磷酸鹽、亞硝酸鹽之香腸肉乾產品、高齡軟質適口之「禽畜肉便利調理包及半成品」等，此外也展示在食品新興滅菌製程與包材應用之創新突破與效能確效技術，包括微波電漿滅菌、吸氧積層包裝及吸氧瓶蓋包裝之開發及啟動技術，以及快速釋放型抗菌材料及抑菌效能確效技術等。

食品所同時發表有關利用微生物開發具有生理活性潛力的新穎化合物、天然配料及相關製程技術，如富含維生素B群之發酵產品、抗結塊之細菌纖維素產品、具調控關節發炎潛力配料產品、微生物發酵代謝物之天然蔬果保鮮劑、生產天然類雌激素之菇菌菌株、蛹蟲草及蟬花子實體生產技術等，另針對食品製程與機能加值技術、食品製程之設備與包材整合及安全驗證技術、生物資源的產業應用等重點領域，專題分享其技術研發能量與發展趨勢，可參閱食品所網站最新消息公告：www.firdi.org.tw。

(工商時報)