轉自:聯合晚報
食品團體籲:接受食物原味 避業者加料
黑心起雲劑風暴延燒近三周,遍及400多家廠商,台灣食品科技學會等六大食品相關團體,今天聯合發表聲明。有學者指出,食品業不能以受害者自居,應站出來向消費者道歉,日後更應不定期查訪提供原料、添加物的工廠。
塑化劑風暴波及不少知名大廠,包括食品科技學會、保健食品學會、乳酸菌協會等六大團體,今天聯合發表聲明,呼籲食品產業界購入原料,不論是食品原料、副原料或是食品添加物,對成分內容務必充分瞭解,追根究柢才能避免不確定的風險。
台灣公定分析化學家協會理事長、台大教授孫璐西表示,食品業者不能自認是受害者、推卸責任,必須檢討哪個環節「鬆了」,而且應站出來道歉。
她說,這次事件凸顯食品業者太相信上游廠商、消費者太相信產品標章 。她質疑,食品業者是否曾看過提供原料的上游工廠?日後食品業採購人員應該不定期去查訪原物料的生產基地。
孫璐西也建議,食品相關從業人員取得證照時,應比照醫師進行職業道德的宣誓,提醒自己的責任,要做出「家人也敢吃」的食品。
台灣農業化學會理事長江文章說,消費者不能既追求「色香味俱全」、又要便宜。他舉例,不少市售米粉沒有米,都用成本較便宜的玉米澱粉; 一煮就爛的冬粉則不是綠豆做的,還有不少黑糖饅頭的甜味其實來自香料,根本不含黑糖。
江文章說,業者常以秘方為由拒絕公開製程、配方,增加稽查難度,主管機關對不誠實標示、惡意違規的業者要重罰外,消費者也應該接受食物的「原味」,避免業者想方設法於製程中過度「加料」。
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